Enchiladas deluxe

Gårdagens aftensmad direkte fra Louisa Lorangs Spisetid

Nord på

Jeg elsker havet! Og fredag benyttede jeg derfor chancen og tog med på en dagstur til nordjylland for at se på sommerhuse... det var fedt, vejret var skønt og jeg fik set en lille smule på vandet

Kattegat

Vesterhav

Fandt mit livs første konkylie :-)

Flotte  små krukker/skåle fra FermLiving

Stakkels (flot) fugl fløj mod en rude ved et sommerhus hvor vi stod (og døde)

Træning

Jeg prøver virkelig at komme ind i en god træningsrytme, men må indrømme at det går lidt trægt.. Men forleden morges (og i dag faktisk - hep hep) lykkedes det :-) Og det er fedt!! 

Fantastiske rugmuffins

Jeg elsker at læse blade! Jeg har gennem tiden abonneret på en del forskellige blade. Der er så mange gode tips, opskrifter og lækre billeder i sådan nogle blade. Desværre er jeg ikke så god til at vænne tilbage til de gode blade og derfor går nogle af de gode ting tabt (for jeg nænner ikke at klippe i dem...). Men sidste uge fik jeg ryddet lidt op og smidt ud. Og i et af bladene fandt jeg denne fantastisk opskrift på rugmuffins med rosiner og nødder

til ca. 18 stk bruges:

2,5 dl mørk øl
2,5 dl vand
25 g gær
1 spsk flagesalt
1 spsk smagsneutral olie
2 spsk honning
1 spsk fennikelfrø
1,5dl klar-til-brug-rugkerner
1 dl hakkede valdnødder
1,5 dl rosiner
100 g fuldkornshvedemel
200 g groft rugmel
225 g hvedemel

Alt undtagen hvedemel blandes sammen, og hvedemel tilsættes gradvist. Dejen er ret klistret. Lad den hæve i 1 time og put den i muffinforme med 2 skeer. Bages ved 200gr varmluft i ca. 20-23 min 

 

 

De smager simpelthen fantastisk!! 

Smoothie

Jeg kan rigtig godt lide at køre i Bazar Vest af og til og se på en masse spændende mad. For noget tid siden købte jeg en masse store mangoer, og det kom der blandt andet denne lækre smoothie ud af.

 

Den består af 

1 mango

1-2 conference-pærer

Vaniliepulver eller vaniliesukker

1/2-1 dl skyr

Mælk til passende konsistens

Evt. isterninger

 

Det hele blendes sammen til konsistensen er god. Alt afhængig af hvor modne frugterne er kan den godt blive ret sød derfor syntes jeg det klæder den godt med den lidt syrlige skyr  

Madplan uge 7

Det skal ikke være nogen hemmelig at jeg ofte kører rundt i de samme retter uge efter uge på vores madplan. Men forleden tog lille (halvstore) B kogebøger ned fra hylden, hvilket gav anledning til at jeg selv fik kikket lidt i et par stykker, og derfor er denne uges madplan noget mere spændende end gennemsnittet herhjemme ;-)

Tirsdag: Hel kylling a la Jamie Oliver (fra bogen middag med familien - mad til hele familien)
Onsdag: Minestronesuppe med kartofler, selleri, gulerødder, pasta, kidneybønner og mere til
Torsdag: Osso buco
Fredag: Hjemmelavede hotdogs med syltede rødløg, agurkesalat og hele baduljen
Lørdag: Løgsuppe (også fra Jamie Olivers bog)
Søndag: Enchiladas deluxe fra Louisa Lorangs Spisetid
Mandag: Pasta med broccoli og laks fra Louisa Lorangs Spisetid
Tirsdag: Vintersuppe med kartofler, pastinak gulerod og krydderier og rugbrødcroutoner (også fra Spisetid)


Mmm det bliver en god uge :-)

Wokret

 

Ok det her er på ingen måde et godt billede. Og desværre også kun et billede af resterne (fotografering af maden står ikke øverst med 2 børn der forventer betjening NU!) 

Opskriften er denne, og den er rigtig god! Hele familien spiste med stor velbehag :-)

Wraps

Så lækre wraps med lækre grillede grøntsager og rødbedehummus. Helt bestemt ikke sidste gang de kommer på bordet

Madplan

Tirsdag - wraps ala BoligLiv 2/2014 med grillede grøntsager
Onsdag - Wokret med tigerrejer, mango og bønner fundet på arla.dk
Torsdag - Burgere, helt klassisk med hakke oksekød
Fredag - Skinkesteg med endnu udefineret tilbehør
Lørdag - Kylling i kokos
Søndag - Minestronesuppe
Mandag - Grøntsagsgryde med pasta fundet på arla.dk
Tirsdag - osso bucu og ris

Nu vil jeg drage på indkøb så madplanen kan realiseres :-)